Thursday, November 21, 2013

Acar Ikan Kering

1kg ikan masin - potong 1/2" X 2". (Mak gunakan ikan kurau).Goreng garing dan ketepikan.Tumiskan daun kari (lebih kurang 7 tangkai) ke dalam minyak gorengan ikan.Tambahkan bahan berikut yang dimayang halus:3 inci halia muda
  • 3-4 bawang besar
  • 15 ulas bawang putih
  • 15 tangkai cili kering (dipotong lebih kurang 1 inci)
  • 2 sudu besar biji sawi
  • Kisar halus bahan berikut:
  • 30 tangkai cili kering
  • 20 ulas bawang merah
  • 10 biji kurma
  • 10 ulas bawang putih
  • 3 labu bawang besar
  • 2 kiub ikan bilis
  • 2-3 sudu besar udang kering
Masukkan ke dalam bahan yang telah ditumis garing tadi.Masak sehingga pecah minyak.Tambahkan 2-3 sudu kecil serbuk kunyit, 1/2 - 1 cawab gula, 1 cawan cuka.Perisakan dengan garam secukup rasa.Masukkan ikan dan kacau sebati.Tambahkan bijan sekiranya suka.

No comments:

Post a Comment