Butter Garlic Lobster

Bahan-bahan

• 1 ekor udang kara
• 1 buku mentega
• Sebiji bawang putih
• Sebiji bawang besar
• 3 tangkai daun basil
• ¼ biji betik
• ¼ ubi keledek
• 1 biji buah markisa
• Chinese Parsley
• Minyak
• Garam
• Gula
• Lada hitam
• Ais
• Air

Cara Penyediaan

Udang Kara

• 1. Rebus air, bawang besar dan bawang putih sehingga mendidih. Masukkan garam dan lada hitam.
• 2. Blanch udang kara selama 4 minit, tutup api dan keluarkan udang kara dan masukkan ke dalam ais yang dicampurkan dengan air.
• 3. Keluarkan isi udang kara dari kulit.
• 4. Di dalam kuali yang lain masukkan smentega dan 8 ulas bawang putih yang telah diketuk.
• 5. Celupkan udang kara di dalam mentega sebentar sahaja dan hidangkan.

Sos Pesto Basil

• 1. Kacang tana disangai dan dibuang kulit dan dikisar halus.
• 2. Masukkan daun basildan kacang yang telah dikisar ke dalam pengisar, masukkan 3 ulas bawang putih dan dikisar dengan minyak.
• 3. Tambahkan garam dan lada hitam.

Keledek

• 1. Keledek dipotong dadu dan diperapkan dengan garam, lada hitamkemudian dibakar selama 20 minit di dalam oven pada suhu 180c.

Salsa Jambu Batu

• 1. Tapiskan jus buah markisa dan campurkan secubit garam.
• 2. Betik dan jambu batu dipotong dadu.
• 3. Hiris halus daun parsley.
• 4. Campurkan semua bahan dan gaulkan bersama.