Acar Ikan Kering

1kg ikan masin - potong 1/2" X 2". (Mak gunakan ikan kurau).Goreng garing dan ketepikan.Tumiskan daun kari (lebih kurang 7 tangkai) ke dalam minyak gorengan ikan.Tambahkan bahan berikut yang dimayang halus:3 inci halia muda

• 3-4 bawang besar

• 15 ulas bawang putih

• 15 tangkai cili kering (dipotong lebih kurang 1 inci)

• 2 sudu besar biji sawi

• Kisar halus bahan berikut:

• 30 tangkai cili kering

• 20 ulas bawang merah

• 10 biji kurma

• 10 ulas bawang putih

• 3 labu bawang besar

• 2 kiub ikan bilis

• 2-3 sudu besar udang kering

Masukkan ke dalam bahan yang telah ditumis garing tadi.Masak sehingga pecah minyak.Tambahkan 2-3 sudu kecil serbuk kunyit, 1/2 - 1 cawab gula, 1 cawan cuka.Perisakan dengan garam secukup rasa.Masukkan ikan dan kacau sebati.Tambahkan bijan sekiranya suka.